咸菜腌制两个月了，有些咸用水泡一上午，然后切丝，水洗两遍，如果还是咸就多洗两遍。

猪肚是熟的，之前生的处理好煮熟。

起锅烧油，放入姜沫，一次放入咸菜丝，翻炒一会，时间不用太长，咸菜沾到油即可，下入猪肚，翻炒，倒入酱油翻炒均匀倒入凉水。(这个步骤不要放盐，本身咸菜就是咸的)

大火烧开，小火炖，二十分钟即可(尝尝味道如果淡可以根据自己口味加入盐)。

最后出锅，猪肚如果硬可以在炖一会。