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草莓大福

草莓大福的做法

4张图片

“过年甜点是必不可少的，现在也刚好是草莓上市的季节，采摘园里摘了奶油草莓，味道不错，就用它来做一道甜点吧。做法简单零失败，用具就是一口蒸锅，是非常方便在家制作的甜点。”

食材明细

主料

新鲜草莓 15个
豆沙馅 400g
糯米粉 100g
玉米淀粉 30g
纯牛奶 170g

辅料

黄油 20g
白糖 15g

甜味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

草莓大福的做法步骤

1
草莓园里新鲜采摘的奶油草莓。
2
流水冲洗后，小苏打水浸泡几分钟，然后再用流水冲洗。
3
洗净的草莓去蒂，用厨房纸吸干表面水分。
4
用豆沙馅包裹草莓。
5
包好备用。
6
糯米粉和玉米淀粉放入盆里。
7
牛奶和糖搅拌均匀，让糖融化。
8
粉类倒入牛奶中搅拌均匀并过筛。
9
盖上保鲜膜，保鲜膜上轧小孔透气，开水上笼蒸20分钟。
10
蒸好后趁热放入黄油。
11
不断压揉到黄油完全吸收，晾凉后饧1小时。
12
取一小块面团擀开，包裹豆沙草莓，然后包严实。
13
包好的草莓大福可以在熟糯米粉里滚一下防止粘连。也可以在椰蓉里滚一下。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：蒸锅

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