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“一道正宗的四川农家菜。采用简单的调料烹饪的一道美味的鸡。鸡肉肉质鲜美。汤汁浓郁。方法简单,原汁原味。是四川农村特有的美食。”
食材明细
柴火鸡的做法步骤
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温开水泡副泡发笋干这个头天晚上就要泡哦。泡软以后用菜刀宰成小段儿。香菇洗净掰大块。
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把锅里的鸡肉捞出来。锅里的油倒掉,因为这个油里面有很多的水分是不能再用的。再放一点油煸干豆豉。
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等到香味散发以后,我们放入郫县豆瓣酱。开中小火扁炒。
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我们放入酱油。老抽。放入鸡块儿笋干和香菇。。快速翻炒。放入适量的清水,大火转小火炖一个小时。
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小窍门
豆豉,郫县豆瓣酱和泡椒都是非常有咸味的。这道菜越煮越咸,所以说,其他的调料要放的少。
使用的厨具:炒锅
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