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蜜汁香芋

伍加叁宝妈

蜜汁香芋的做法

4张图片

“蜜汁香芋香甜清新，粉糯甘香，大人小孩都很喜欢。”

食材明细

主料

荔浦芋头 半个

辅料

淀粉 1匙
干桂花 适量
黄冰糖 1小把
麦芽糖 1匙
蜂蜜 1匙

甜味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

蜜汁香芋的做法步骤

1
芋头去皮，清洗干净。改刀切成菱形块装盘备用。
2
蒸锅大火烧开上汽，放入芋头块大火蒸制5分钟。
3
蒸制结束取出晾凉。
4
平底锅中加入一小勺食用油，中小火烧热，放入晾凉的芋头块。慢慢煎制，两面出现微微焦黄，关火码盘备用。
5
煎芋头的锅中加入半碗清水，加入黄冰糖。
6
加入一勺麦芽糖。麦芽糖漂亮的琥铂色可以让熬出来的蜜汁带有诱人的蜜色，而且麦芽糖很粘稠，可以给蜜汁增加粘度。
7
调制少许水淀粉，不要太浓。中小火把糖汁熬开，一边搅动糖汁一边加入水淀粉，汁水变粘稠，像蜂蜜一样的黏度就可以了。
8
把熬好的糖汁均匀地浇在煎好的芋头上，淋上一勺蜂蜜，最后再撒上干桂花即可。

来自美食天下伍加叁宝妈的作品

使用的厨具：蒸锅、平底锅

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