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“家常饼的做法有很多种，今天分享一种非常特别的做法，做出的饼非常的柔软多层，咸香好吃，一起来做吧！”
食材明细
柔软多层家常饼的做法步骤
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1
用80克的热水倒入面粉中搅拌，再用80克的凉水倒入搅拌，搅拌成底部没有干面絮。
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3
下手揉面，刚开始是这种比较稀非常粘的状态，先盖好醒五分钟再揉。
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6
利用醒面时间做个油酥，将油酥材料全部放入小碗醒中，用热油浇入搅拌均匀成稀油酥。
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18
根据自家锅的大小擀成饼胚，锅预热加适量玉米油，下入饼胚，表面刷油，盖上盖子开始烙制。
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19
饼发白翻个面，用铲子转动饼胚使之受热均匀，盖盖继续烙制。
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20
烙至微黄再翻个面烙，这时饼已经开始鼓起，翻过来再停几秒钟既可出锅。
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小窍门
烙饼其实需要经验，饼打的好，还要烙的好，烙饼的火候非常关键，今天这个饼一定要用中大火烙，火候到了饼才会软，锅要预热，烙的时间不能长，见饼鼓起，就说明熟了，两面金黄既可出锅，饼才会柔软。
使用的厨具：平底锅
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