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辣白菜

辣白菜的做法

1张图片

食材明细

主料

白菜一棵

辅料

韭菜适量
江米面 适量

配料

辣椒面 三两
鱼露 30毫升
蒜五两
姜二两
梨一个
盐适量

中辣口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

辣白菜的做法步骤

1
白菜洗净掰成小块，用盐腌一晚上，第二天冲洗盐份，控干水。
2
江米面加少许水懈开，炒锅加水烧开，倒入江米糊搅均放凉。
3
辣椒面用少许开水冲泡放凉。
4
蒜，姜，梨切碎，放入搅拌器中搅碎。
5
辣椒糊中放入搅碎的蒜，姜，梨，鱼露，韭菜，少许盐和江米糊。
6
搅拌好的糊。
7
把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天进行发酵，最后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。

来自美食天下邵丫的作品

使用的厨具：食物调理机、炒锅

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