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早餐优选：快手肠仔包，咸香松软超好吃！

早餐优选：快手肠仔包，咸香松软超好吃！的做法

4张图片

“今天来一款略带咸香的火腿肠小面包吧，面团非常松软，让你一口绝对爱上！”

食材明细

主料

辅料

火腿肠 8根
耐高糖酵母 4g
盐 2g

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

快手肠仔包的做法步骤

1
准备好全部食材。
2
除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
3
启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
4
加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
5
这个时候的面团不要超过28度，成品效果更佳哟。
6
收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。
7
取出面团简单排气后平均分成8份，收拢光滑后密封松弛20分钟。
8
取出一块松弛好的面团，擀长。
9
翻面，两边往中间折叠。
10
再翻面，擀成和模具底部差不多长后放入模具。
11
再压上一根火腿肠。
12
送入烤箱38度发酵至1.5倍大。
13
发酵完成后，在表面挤上少许沙拉酱跟番茄酱。
14
放入预热好的烤箱，175度23分钟左右，实际温度跟时间还是需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。

小窍门

面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

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