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花椒芽炒牛肉

红九儿的厨房

花椒芽炒牛肉的做法

1张图片

“花椒芽像青花椒一样，闻起来带着浓郁的花椒香，吃着却是嫩芽的口感，酥酥麻麻，口感独特。”

食材明细

主料

牛里脊 适量
花椒叶 适量

辅料

淀粉适量
小苏打 适量
花椒油 适量

调料

红99火锅底料 适量
蒜适量
姜适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

花椒芽炒牛肉的做法步骤

1
牛里脊逆纹切薄片，加入小勺蒜泥和生抽、半勺淀粉、少许小苏打、大勺食用油拌匀，腌制十分钟。
2
热锅冷油，加入牛肉片大火滑炒，炒至五成熟起锅待用。
3
留少许底油煸香红99火锅底料和姜蒜片，加入摘掉硬梗的花椒嫩叶翻炒均匀。
4
放入肉片翻炒一分钟，出锅前淋上淀粉水和小勺花椒油提香即可。

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使用的厨具：炒锅

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