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酸梅汤

伍加叁宝妈

酸梅汤的做法

3张图片

“春节假期油腻的食物吃多了，不妨在家熬上一锅酸梅汤，酸甜解油腻，生津助消化。”

食材明细

主料

乌梅干 30g

辅料

山楂干 10g
陈皮 5g
甘草 2g
冰糖适量
干桂花 适量

酸甜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

酸梅汤的做法步骤

1
乌梅最好到药店的中药柜台购买，市场上有不少用李子干冒充的不法商贩，不熟悉药材的人们很容易上当受骗。甘草的中药味比其它几种要重一些，不喜欢的人可以减量。
2
除冰糖和桂花之外，其它材料用清水冲洗干净，加入1.5L凉水浸泡30分钟。熬煮酸梅汤和熬中药一样，最好选用砂锅。
3
大火烧开，根据个人酸甜的喜好程度加入适量冰糖。盖盖，小火煎煮30分钟。
4
用漏网沥出汤汁。材料中再加入1L清水，再次煎煮30分钟，一共煎制3次。
5
将三次的汤汁合并在一次。
6
撒上干桂花，晾凉后味道更佳。

来自美食天下伍加叁宝妈的作品

使用的厨具：砂锅

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