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莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派

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莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的做法

1张图片

“没有人能拒绝颜值超高又好吃的草莓派吧！
层层真材实料让口感变得十分的丰富，一口下去，酸酸甜甜的草莓让您欲罢不能，也太好吃了吧！搭配上酥脆曲奇饼底和甜美乳酪夹心，甜而不腻，三重的味蕾享受直击您的内心。
年后的第一份草莓甜蜜，还不快来pick走它!”

食材明细

主料

辅料

黄油 60g
蛋黄液 20g
杏仁粉 10g
牛奶 60g
柠檬汁 2g
玉米淀粉 10g
草莓适量
防潮糖粉 适量
薄荷叶 适量

调料

糖粉 55g
草莓果酱 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

酸酸甜甜草莓派的做法步骤

1
黄油室温软化，切成小块，和糖粉一起放在盆里。
2
用电动打蛋器打发至颜色发白，分两次加入蛋黄液，每次搅打到完全看不到蛋黄液再加下一次。
3
一次性筛入低筋面粉和杏仁粉。
4
用刮刀压拌混合均匀。
5
手捏成团，装保鲜袋送入冰箱冷藏半个小时。
6
面团取出，上下垫上油纸，把面团擀成比派盘大一圈的薄片。
7
把派皮平铺在7寸派盘上，多余的部分用刀切掉，然后用叉子在饼皮底部扎一些小孔。
8
垫上油纸，放上烘焙重石，送入预热好的烤箱。
9
上下火180度烤10分钟。
10
开始制作乳酪夹心，100克奶油奶酪软化，加25克糖粉。
11
搅打至顺滑无颗粒。
12
加入70克淡奶油和60克牛奶，加上2克柠檬汁。
13
搅拌均匀，加10克玉米淀粉混匀。
14
倒入派盘中。
15
送入烤箱，160度烤45分钟。
16
取出完全晾凉，抹上一层草莓果酱。
17
淡奶油加糖粉打发。
18
装入裱花袋，挤在派皮上，中间部分再次涂上草莓果酱。
19
继续挤上奶油，草莓洗净擦干、对半切开，摆在上面。
20
用裱花嘴挤上花纹。
21
撒上防潮糖粉，点缀薄荷叶或迷迭香做装饰。
22
每一层都有不同的口感哦。

小窍门

1、做好的派皮是非常酥脆的，装饰的过程要小心，以免弄碎；
2、烘焙重石的作用是压住饼皮，以免烘烤过程中拱起。没有的话，可以找些沉点的豆子做替代。
3、文章出自@非儿。

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：烤箱

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