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元宵节
自制五仁琉璃汤圆︱今年元宵节自己做!
水怜忧
4张图片
食材明细
主料
糯米粉
200g
小麦淀粉
20g
零卡糖
20g
热水
155g左右
猪油
10g
果蔬粉
少许
辅料
五仁馅
适量
原味
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
自制五仁琉璃汤圆的做法步骤
1
准备好全部食材。
2
把糯米粉、小麦淀粉跟糖倒入厨师机面桶内,低速简单拌匀。
3
低速简单拌匀。
4
然后倒入80度的热水,搅打成一块光滑的粉团。
5
接着加入猪油,再次搅打使猪油充分被粉团吸收,打好的面团是有非常好的延展性的。
6
分出部分粉团,用果蔬粉进行调色。
7
取出一块有颜色的粉团搭配一块白面团,分别搓成长条。
8
将两块面团随意的揉在一起。
9
切割成小剂子,每份15克,揉搓成小球备用。
10
准备好的五仁馅分成每块10克。(馅料自选,自己喜欢吃的均可)
11
取出一个小球压扁,包上一块五仁馅。
12
收口搓圆,简单又好看的五仁琉璃汤圆就包好了。
小窍门
1、吃之前煮一锅热水,大火烧开下入汤圆,中小火煮至汤圆浮起,浮起后再略煮1-2分钟至汤圆膨胀起来即可。
2、若做三色混合的话,三色粉团混合的时候只需稍微混合轻揉成团即可,否则越揉花纹就会越不明显。
3、五仁馅可买市售的,也可自制,自制的做法可翻看我之前发布过的。
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水怜忧
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使用的厨具:厨师机
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小吃
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