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椒油炝拌菠菜豆皮

椒油炝拌菠菜豆皮的做法

3张图片

“家常凉拌菜，开胃去火。”

食材明细

主料

菠菜 300克
豆皮 1张
胡萝卜 半根

调料

香醋 3茶匙
生抽 2茶匙
食盐适量
味精适量
花椒 1小把
干辣椒 5个

清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

椒油炝拌菠菜豆皮的做法步骤

1
菠菜、豆腐皮、胡萝卜。
2
花椒粒、干辣椒绞成丝，香醋、生抽。
3
菠菜洗净切大段。
4
胡萝卜，豆腐皮分别切丝。
5
切好的豆腐皮和胡萝卜入沸水锅中焯水。
6
切好的豆腐皮和胡萝卜入沸水锅中焯水。
7
焯过水的菠菜挤干水份和焯过水的豆腐丝、胡萝卜丝一起放入大碗中，骄傲如辣椒丝。
8
锅中放油，放入花椒粒小火炒出香味。
9
炒出香味后捞出花椒粒，趁热浇在辣椒丝上。
10
趁热锅，倒入香醋烹出香味。
11
烹出醋香后快速倒在食材上。
12
依次加入生抽、少许食盐、味精等调料。
13
拌匀即可。

小窍门

热锅烹一下醋，酸味会减少，醋香味更浓。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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