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鱼香肉丝独家

还在吃吃吃

鱼香肉丝的做法

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食材明细

主料

猪精肉 300克
青椒 2个
胡萝卜 半个
泡发木耳 50克

辅料

食用油 2勺
食盐半勺
生抽 1勺
耗油 1勺
淀粉 1勺
郫县豆瓣酱 1大勺

调酱汁：

生抽 2勺
蚝油 1勺
香醋 3勺
淀粉 1勺
白砂糖 1勺

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
高级难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
猪精肉切丝后装盘加入食盐、生抽、耗油和淀粉搅拌均匀并腌制半小时。
2
胡萝卜青椒分别切丝，泡发木耳切丝。
3
调酱汁：生抽2勺，耗油1勺，香醋3勺，淀粉1勺，搅拌均匀。
4
起锅烧油。
5
下入腌好的肉丝大火煸炒，待其变色之后捞入盘中。
6
锅中烧油倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
7
下入胡萝卜丝青椒丝和木耳丝煸炒。
8
倒入酱汁继续翻炒。
9
最后倒入肉丝翻炒入味（如此，可保证肉丝的鲜嫩爽口）。
10
大火收汁。
11
盛盘上桌。
12
成品图。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜快手菜下饭菜川菜午餐晚餐

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