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素炒木耳秀珍菇

素炒木耳秀珍菇的做法

1张图片

食材明细

主料

木耳（干货） 15g
秀珍菇（新鲜） 150g

辅料

青瓜一小段
胡萝卜 一小段
蒜头适量
小米辣 2粒

调料

盐少许
糖少许
胡椒粉 少许
蚝油一勺
生抽少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

素炒木耳秀珍菇的做法步骤

1
木耳提前泡发（约1小时）。
2
秀珍菇，手撕成一小条一小条的。
3
取消干净。
4
胡萝卜、青瓜切片，蒜头切小片、小米辣切小粒（可以把胡萝卜和青瓜换成青红椒）。
5
起锅烧水，水开后倒入秀珍菇焯水一分钟。
6
一分钟后加入木耳一起焯水。
7
继续焯水一分钟即可。
8
捞出来要冷水冲两遍。
9
沥干水份。
10
起锅烧油，加入蒜片，炒出香味。
11
倒入焯好水的木耳和蘑菇，大火翻炒。
12
翻炒两分钟后加入胡萝卜片青瓜。
13
加入盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油调味。
14
翻炒均匀后，加入小半碗淀粉水，继续翻炒一分钟，让食材充分挂上酱汁即可。
15
装盘，撒一点小米辣粒点缀一下即可，这道菜，青爽可口，老少皆宜。

来自美食天下 Haiko玲玲的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜快手菜

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