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黑芝麻奶香华夫饼︱松软香甜超好吃！

黑芝麻奶香华夫饼︱松软香甜超好吃！的做法

4张图片

“今天做一款打发蛋白版本的华夫饼，感觉上稍微有点麻烦，但是用厨师机打发蛋白，做起来其实也简单，口感上也更佳，就算隔天吃也是很软的哟。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低筋面粉 100g
牛奶 65g
炼乳 25g
零卡糖 20g
玉米油 10g

辅料

黑芝麻 5g
柠檬汁 几滴

奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

黑芝麻奶香华夫饼的做法步骤

1
准备好全部食材。
2
蛋白跟蛋黄分离，蛋白直接放入厨师机搅拌桶内，桶内一定要无水无油！
3
滴入几滴柠檬汁，启动厨师机，打发至干性发泡，打发过程中分三次加入细砂糖。
4
蛋黄内依次加入玉米油、牛奶、炼乳，用打蛋器低速搅拌均匀。
5
筛入低筋面粉，再次拌匀。
6
加入三分之一的蛋白霜，用蛋抽画Z字拌匀，看不到蛋白霜后再加入三分之一的蛋白霜加入，同样的方法拌匀，然后倒回蛋白霜的盆内，仍用之前的方法拌匀。
7
倒入黑芝麻，简单拌匀。
8
华夫饼机预热，可适当涂抹少许油，倒入面糊，中小火慢慢烤熟即可。

小窍门

1、蛋黄糊如果太过浓稠，可适当添加点牛奶。
2、玉米油可换成黄油或者椰子油，但是需要融化成液态。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：厨师机

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