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紫薯豆沙糯米饼独家

紫薯豆沙糯米饼的做法

2张图片

“成品非常柔软，而且表皮还有一点酥酥脆脆的感觉，软糯香甜，特别好吃～”

食材明细

主料

紫薯一个
糯米粉 200g
自制红豆沙 适量

调料

牛奶 50g
白糖 20g
炼乳 50g

甜香口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度

紫薯豆沙糯米饼的做法步骤

1
紫薯去皮切片，水开蒸十五分钟，取出趁热压成泥，加白糖，炼乳，牛奶搅拌均匀。
2
倒入糯米粉中，和成软硬适中的面团，用量不用特别精确，可用温水和糯米粉调整面团的软硬度，和好后醒十分钟。
3
揉匀搓长条，分成均等份。
4
分别揉圆。
5
再轻轻按扁，豆沙馅也分成均等份。
6
取一个面皮，用母指转圈按压边缘处，成外圈比较薄的面皮，包入豆沙馅。
7
用虎口包入法包好揉圆。
8
再轻轻按压一下。
9
锅预热，下入饼胚，盖上盖子全程小火烙制。
10
用铲子轻轻按压转动饼胚。
11
来回翻几次面，小饼非常柔软就已经熟了。
12
成品图。

小窍门

烙制时要小火，这个饼比较容易糊，火大烙糊就不好看了。

来自美食天下琴韵优雅的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：小吃家常菜早餐

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