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肉末茄子焖面

肉末茄子焖面的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 1个
西红柿 1个
湿面两人份
肉末 150g

辅料

葱适量
郫县豆瓣酱 1勺
姜适量
蒜适量

调料

生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
醋 1勺
糖半勺
盐适量
水 300ml

鱼香口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

肉末茄子焖面的做法步骤

1
茄子切条，放入盐腌10分钟。之后攥出水分。这样茄子会不那么吸油。
2
西红柿切小块。葱姜蒜备好。
3
肉末炒至7-8分熟时，放入葱姜蒜。
4
放入一勺郫县豆瓣酱。炒出红油。
5
依次放入西红柿，和茄子。
6
炒熟。
7
先加入水。再加入订好比例的酱汁。
8
盛出几勺汤汁。
9
放入湿面。
10
中火焖10分钟
11
倒回汤汁。再焖五分钟。拌匀。
12
出锅时撒入葱花。完成！

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使用的厨具：炒锅

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