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菠菜拌粉丝的做法

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春天正是孩子长身体的时候,适当补铁有助于长个长身体,吃菠菜就很不错哦。
今天来给大家介绍一道好吃又简单的凉菜,就用到了菠菜,菠菜在吃之前一定要焯水,不然菠菜里的草酸可是对人体有害的呀。
菠菜拌粉丝的味道是酸中略带一点甜,很开胃,也很爽口。

食材明细

主料
调料

菠菜拌粉丝的做法步骤

  • 菠菜拌粉丝的做法步骤:1
    1
    粉丝先用开水浸泡5分钟,再用凉白开浸泡15分钟,这样粉丝的软硬刚刚好,当然具体的时间还要根据你所选用的粉丝质量来决定啦。
  • 菠菜拌粉丝的做法步骤:2
    2
    菠菜清洗干净,锅里放适量的清水,加少许盐,水开了把菠菜放进去焯水断生,这样可以去除菠菜里对人体有害的草酸。
  • 菠菜拌粉丝的做法步骤:3
    3
    焯好水的菠菜再投入到凉水里,彻底凉透,这样菠菜的口感才最好。
  • 菠菜拌粉丝的做法步骤:4
    4
    攥干菠菜的水分,但不要太用力,以免把菠菜弄碎,然后用刀切几下,这样菠菜的大小就刚刚好了,不然太长不好嚼哦。
  • 菠菜拌粉丝的做法步骤:5
    5
    海米用清水冲洗一下,再浸泡几分钟,千万别泡时间长了,不然海米的味道和口感都会受影响。
  • 菠菜拌粉丝的做法步骤:6
    6
    接下来调酱汁,生抽、陈醋、糖、松茸鲜和凉白开搅拌均匀。
  • 菠菜拌粉丝的做法步骤:7
    7
    把粉丝用剪也剪几下,不然太长,加入菠菜和海米,再倒入酱汁一起拌均匀。
  • 菠菜拌粉丝的做法步骤:8
    8
    最后再淋上适量的核桃油,这道凉菜就可以上桌啦。

小窍门

1.粉丝的浸泡时间要根据选用的粉丝质量来决定,当然煮一下也是可以的。
2.菠菜焯水放少许的盐,可以让菠菜的颜色更绿,更漂亮,焯水去掉菠菜里的草酸,再过凉水可以让菠菜的口感更好。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 凉菜   开胃菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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