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奶香浓郁 | 柔软拉丝的小餐包

Petrus柏翠电器

奶香浓郁 | 柔软拉丝的小餐包的做法

1张图片

“简单快手早餐又来啦，只需一次发酵，省时省力。
吃起来奶香浓郁，面包非常的柔软，还会拉丝的哟！一口气吃下几个也太满足了吧！
搭配一杯牛奶一顿简单美味的早餐不就有了嘛~”

食材明细

主料

辅料

奶粉 24g
鸡蛋 1个
酵母(干) 6g
黄油 15g
全蛋液 适量
白芝麻 适量

调料

细砂糖 50g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

小餐包的做法步骤

1
牛奶、淡奶油、鸡蛋放入厨师机搅拌桶。
2
上面放高筋面粉、奶粉、细砂糖、酵母。
3
厨师机开一档。
4
搅拌一分钟。
5
转四档继续搅拌。
6
搅拌至面团变得光滑。
7
用手抻一下，可以抻出粗膜。
8
加入室温软化后的黄油，开一档一分钟拌匀。
9
转四档继续搅拌至提起打蛋头面团自然下垂，仍然有良好的弹性。
10
剪一小块下来，可以抻出有韧性的薄膜。
11
用圆刮板辅助，把面团取出来。
12
打好的面团温度不超过26度。
13
面团平均分成16份，均匀摆放在28cm*28cm*3cm金盘上。
14
放在温度35度、湿度80%的环境下发酵至两倍大，薄薄的刷上两层全蛋液，中心处粘上一点白芝麻。
15
送入预热好的烤箱中，180度烤20分钟。
16
烤好的小餐包又松又软，趁热可以拉丝哦。

小窍门

1、烤箱温度、时间仅供参考；
2、文中使用的厨师机为柏翠Q7专业厨师机；
文章出自@非儿。

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

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