❶锅要烧热，倒入适量油，油不可太少，以防沾锅。
❷丸子芯里可以按自己喜好加各种菜。但是鱿鱼要提前焯水断生。
❸手法不熟练的，先做中间几个孔，防止手忙脚乱忙不过来煎糊丸子。
❹燃气的锅子，一定要控制好火候，倒面糊时小火或关火，定型时火力可适量加大。