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西红柿烧豆腐独家

西红柿烧豆腐的做法

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“西红柿烧豆腐是一道简单的家常菜，老少皆宜。豆腐经过煎炸，外酥里嫩，和西红柿炖煮，吸饱了西红柿的汤汁，更是汤汁饱满，酸甜可口，好吃的停不下来。”

食材明细

主料

豆腐 1块
西红柿 1个
香菇 2个

辅料

小葱 1颗
大蒜 2粒
香菜 1颗

调料

生抽 1勺
盐 1小勺
花椒粉 少许
鸡精少许
花生油 适量
清水小半碗

酸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

西红柿烧豆腐的做法步骤

1
准备食材。
2
小葱切成葱花，大蒜切片。
3
香菇洗干净切成小块。
4
西红柿洗干净切成小块。
5
锅中烧水，水开后加1勺盐将豆腐焯水一分钟捞出过冷水沥干水分备用。
6
香菇放进去焯水一分钟捞出过冷水沥干水分备用。
7
锅中烧油，小火将豆腐煎至两面金黄捞出备用。
8
另起锅加少许油，爆香葱花和大蒜，再将香菇放进去炒出香味。
9
西红柿放进去加少许生抽翻炒均匀，加半碗开水烧开。
10
煎好的豆腐放进去翻炒均匀。
11
里面加少许盐。
12
少许花椒粉和鸡精。
13
翻炒均匀关火。
14
装盘撒上香菜碎。
15
成品图。

小窍门

豆腐小火慢煎，火大了容易糊。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

所属分类：热菜家常菜中式宴请下饭菜

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