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黄瓜木耳拌海蜇

黄瓜木耳拌海蜇的做法

1张图片

食材明细

主料

盐渍海蜇 1包
小黄瓜 3条
木耳 5-6个
胡萝卜 半根

辅料

蒜 5-6瓣
葱花 2大匙
油 1大匙
芝麻油 2茶匙

调料

盐 1茶匙
生抽 2大匙
陈醋 3大匙
糖 2茶匙

酸甜口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

黄瓜木耳拌海蜇的做法步骤

1
盐渍海蜇用水泡去盐份，换水4-5遍。
2
胡萝卜切小条。
3
小黄瓜切条。
4
放1茶匙盐拌匀，腌30分钟，杀杀水份。
5
过一遍纯净水，挤干水份备用。
6
烧一锅开火，把胡萝卜烫约2分钟。
7
木耳烫约5分钟。（木耳预先泡发，忘记拍照了。）
8
关火，等锅里的小稍降温，约摄氏80-90度时，把海蛰快速氽烫5秒。重复一遍是5秒！！！千万不要烫过头了，否则吃橡皮筋了哈。
9
放凉水泡一下，保持脆度。
10
把木耳，胡萝卜，黄瓜和海蜇放在大碗中。
11
蒜剁末。
12
热油锅，把蒜爆香。（我家不习惯生蒜。）
13
放生抽，陈醋和糖煮开，关火。（酱汁根据自家的味道调。）
14
放入葱花拌匀。
15
把酱汁倒入大碗里拌匀。
16
放冰箱30分钟以上即可开吃了。
17
爽脆开胃。

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使用的厨具：煮锅

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