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刺毛肉园子的做法

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这是我打小就特别爱吃的传统点心,小时候只有吃酒席时才能解馋,现在自己会做就不愁了,隔三岔五的我就蒸一回,吃个爽

我们家有人不能吃肥肉,单用瘦肉做太柴了,经过多次摸索发现用土豆拌在里头特别好吃,当然还少不了亲亲一定要加的香菜,所以我们家的肉馅就不是传统的纯肉的了、、、

食材明细

主料
辅料
配料

刺毛肉园子的做法步骤

  • 刺毛肉园子的做法步骤:1
    1
    猪肉剁成末。
  • 刺毛肉园子的做法步骤:2
    2
    先加料酒略腌。
  • 刺毛肉园子的做法步骤:3
    3
    再加入生抽。
  • 刺毛肉园子的做法步骤:4
    4
    加入老抽。
  • 刺毛肉园子的做法步骤:5
    5
    再加盐。
  • 刺毛肉园子的做法步骤:6
    6
    然后加少许糖提鲜。
  • 刺毛肉园子的做法步骤:7
    7
    把肉馅与所有的调料拌均匀,备用。
  • 刺毛肉园子的做法步骤:8
    8
    土豆蒸熟后切成小丁。
  • 刺毛肉园子的做法步骤:9
    9
    拌入肉馅中。
  • 刺毛肉园子的做法步骤:10
    10
    翻拌均匀。
  • 刺毛肉园子的做法步骤:11
    11
    香菜洗净切末。
  • 刺毛肉园子的做法步骤:12
    12
    也拌入肉馅中,拌均匀。
  • 刺毛肉园子的做法步骤:13
    13
    把长糯米淘洗干净后,浸泡四小时左右。
  • 刺毛肉园子的做法步骤:14
    14
    再控干水分备用。切少许胡萝卜丁备用。
  • 刺毛肉园子的做法步骤:15
    15
    抓取一小块肉馅,团起后,两手轮流甩至肉馅紧实
  • 刺毛肉园子的做法步骤:16
    16
    把肉馅放入糯米盆中,外边滚上糯米。
  • 刺毛肉园子的做法步骤:17
    17
    蒸架上铺纱布,排上滚上糯米的肉园子。
  • 刺毛肉园子的做法步骤:18
    18
    再放上胡萝卜丁装饰。冷水入锅,上汽后转中火蒸约25分钟,即可。
  • 刺毛肉园子的做法步骤:19
    19
    一大盆哦~吃个爽透。
  • 刺毛肉园子的做法步骤:20
    20
    一口气吃七八个是不在话下滴、、、

小窍门

1、要选用长糯米,成品会更好看些,更有‘刺毛’的感觉啊!
来自 美食天下 亲亲妈 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   名菜  

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