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鲜虾小馄饨

鲜虾小馄饨的做法

1张图片

食材明细

主料

鲜虾 100g
五花肉 100g
馄饨皮 300g
菜心少许

辅料

马蹄 4粒
胡萝卜 一小段

调料

盐少许
糖少许
料酒少许
胡椒粉 少许
蚝油少许
生抽少许

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

鲜虾小馄饨的做法步骤

1
准备好新鲜的虾，清洗干净。
2
剥去虾壳，再清洗干净，切成约1.5厘米左右的小段。
3
装入大碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉、盐调一下味。
4
腌制5分钟。
5
五花肉剁成肉末。
6
马蹄去皮切成小粒。
7
胡萝卜切成小粒。
8
五花肉肉沫、马蹄粒、胡萝卜粒一起倒入大碗中，加盐、生抽、蚝油、胡椒粉调一下味。
9
抓拌均匀。
10
多抓拌几下摔打几下，粘合成团。
11
取一张馄饨皮，用小勺装一点肉馅、一块鲜虾仁块（每一个都要有一块鲜虾仁）。
12
馄饨皮对角折，两边压一下。
13
再从两边向内收，中间捏一下。
14
一个饱满多馅的馄饨就包好了。
15
多做一些，吃不完可以放冰箱冷藏至硬，再装袋密封保存。
16
烧水，水开后加入一点盐和食用油。
17
水开后加入馄饨，我大概下了15个（一人份），再下几根菜心。
18
大概3分钟，馄饨就浮起来了（浮起来就是熟了），因为皮薄馅多，煮3分钟就差不多了。
19
装到大面碗中，撒一点胡椒粉，汤更鲜味
20
鲜美的虾仁小馄饨，早餐或夜宵都太适合了。

来自美食天下 Haiko玲玲的作品

使用的厨具：煮锅

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