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浆水手擀面的做法

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酸爽开胃的浆水面。

食材明细

主料
  • 浆水菜 适量
  • 浆水 适量
辅料
调料

浆水手擀面的做法步骤

  • 浆水手擀面的做法步骤:1
    1
    从浆水缸中捞适量芹菜,切碎待用。
  • 浆水手擀面的做法步骤:2
    2
    炒锅上火放油烧热,放入花椒、蒜蓉炒出香味。
  • 浆水手擀面的做法步骤:3
    3
    放入芹菜翻炒片刻。
  • 浆水手擀面的做法步骤:4
    4
    放入辣椒粉炒出红油。
  • 浆水手擀面的做法步骤:5
    5
    翻炒均匀。
  • 浆水手擀面的做法步骤:6
    6
    加入适量浆水。
  • 浆水手擀面的做法步骤:7
    7
    放适量盐和鸡精。
  • 浆水手擀面的做法步骤:8
    8
    将炒好的浆水浇头分别盛入碗中。
  • 浆水手擀面的做法步骤:9
    9
    净锅上火,加入开水,将提前擀好的面条下入锅中。
  • 浆水手擀面的做法步骤:10
    10
    待面条煮熟,挑入碗中。
  • 浆水手擀面的做法步骤:11
    11
    成品。酸香微辣,爽口开胃。浆水的多少,可根据自己的喜好酌情增减。

小窍门

1.炒菜时,原则上只加浆水,如果浆水过酸,可加少量水稀释。
2.也可用葱姜蒜、干辣椒炝锅。可根据自己喜好改变。
3.天气炎热时,可直接将浆水加入面条中食用,配以炒辣椒味道更佳。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条   家常菜   午餐   晚餐  

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