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蒜苔炒肉丝

蒜苔炒肉丝的做法

1张图片

“四川菜系，蒜苔炒肉丝，以蒜苔和肉丝为主料。多以豆瓣酱炒制而成。”

食材明细

主料

蒜苔适量
肉丝适量

辅料

豆瓣酱 适量
花椒少量
清水适量
酱油 1匙

调料

盐适量
味精（鸡精） 适量
白糖适量
辣椒面 少量

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
神级难度

蒜苔炒肉丝的做法步骤

1
准备好食材主料和辅料。
2
在肉丝里加入辣椒面，盐，酱油，也可加入少量料酒。
3
把调料翻拌均匀备用。
4
锅里放油，加入花椒，倒入肉丝翻炒。
5
继续翻炒肉丝。
6
倒入蒜苔和着一起翻炒，炒制时加入少量清水。适量加入酱油等调料，让汤汁更入味。
7
起锅时可加入味精调味也可不加。装盘完成。

小窍门

1.适宜开小火烹制。
2.肉丝用辣椒面，酱油，盐等调料稍微腌制一下更入味。
3.有葱姜蒜时可依口味喜好自行放入。

来自美食天下晨曦Emily 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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