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豌豆鲜虾松饼

豌豆鲜虾松饼的做法

4张图片

“这款松饼中的鲜虾、牛奶和鸡蛋富含蛋白质，豌豆、玉米面和白面属于杂粮，富含维生素和纤维，非常适合老人孩子吃，营养丰富，易于消化，更是一款很好的减肥餐。”

食材明细

主料

鲜虾 1000g
豌豆泥 200g
鸡蛋 2个
玉米面 350g
白面 150g
牛奶 150ml

辅料

香葱 1棵
姜 10g

调料

盐 10g
油适量
酵母 3g

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

豌豆鲜虾松饼的做法步骤

1
准备食材。
2
把面粉中加入鸡蛋。
3
加入酵母，做松饼酵母不用放太多，三克就够了。
4
加入熟豌豆泥，这个豌豆是网上买的新鲜豌豆，口感甜糯，我把吃剩下的用勺子压成泥，存在冰箱里，今天把它放在鲜虾松饼里面，颜色漂亮，而且自带甜度，松饼中我就没再加糖。
5
少量多次加入牛奶。
6
拌成粘稠的面糊静置醒发。
7
葱姜切碎备用。
8
这时候处理鲜虾，把虾头去掉，用挑虾线工具把虾背切开。
9
挑出虾线。
10
把鲜虾逐个处理好，留几个带尾巴的虾，整个放到松饼表面装饰，其余的虾仁做虾泥用。
11
把带尾巴的虾用少许盐码上底味。
12
用小刀在虾肉中部割一个口。
13
把虾尾从割开的口里面穿出来，整理成好看的虾球。
14
把姜丝加水用料理机打碎。
15
把剩下的虾肉放入姜水中，用料理机打成虾泥。
16
把虾泥倒入面糊中。
17
搅拌均匀。
18
撒上葱花再次发酵十分钟，发好的面糊表面会有泡泡出现。
19
圆饼机预热刷油。
20
先把虾球煎一下。
21
煎至两面金黄即可。
22
在圆饼机中逐个倒入一勺面糊，把虾球摆在中间位置。
23
面糊表面撒入芝麻，煎到表面出现气孔，面糊凝固就熟了。
24
装盘。
25
配一碗糙米高粱芸豆粥，美味早餐出锅！
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成品图。
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成品图。

来自美食天下烟火厨房的作品

使用的厨具：模具锅

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