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酸奶面包

酸奶面包的做法

3张图片

“用酸奶做面包，特别绵软，放两天口感依旧，值得一试！”

食材明细

主料

高筋粉 360克
奶粉 20克
鸡蛋 1个
酸奶 80克
水 120克
白糖 60克
黄油 50克
盐 3克
酵母 4克

辅料

蛋液适量（蛋与水1：1）
白芝麻 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

酸奶面包的做法步骤

1
除黄油和抹面材料外所有原料放入面包机，揉至出厚膜，再加入黄油揉至出薄膜。
2
平均分成20份，搓圆。
3
逐个擀成三角形。
4
从一边往另一边卷起，形成水滴状。
5
擀开，尽量擀长。
6
从宽的一头卷起。
7
摆入烤盘。
8
放进烤箱发酵至2倍大（烤箱最下层放置盛水的烤盘）。
9
表面刷蛋液，撒白芝麻。
10
放入预热好的烤箱中下层上下火160度，烘烤20分钟左右。
11
上色均匀后出炉。
12
妥妥的拉丝。
13
特别绵软。
14
第二天拍的，口感依旧。

小窍门

1.根据各人喜好调整糖量。

2.根据面粉吸水性调整液体量。

3.尽量擀长一些，卷起来好看。

4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。

来自美食天下星愿1236 的作品

使用的厨具：面包机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

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