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酿节瓜

酿节瓜的做法

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食材明细

主料

节瓜一根
五花肉肉末 100g

辅料

胡萝卜 一小段

调料

盐少许
淀粉少许
生抽少许
糖少许
胡椒粉 少许
蚝油少许

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

酿节瓜的做法步骤

1
准备好材料，五花肉剁成肉末。
2
胡萝卜切成小粒，倒入装着五花肉肉沫的大碗中。
3
加入：盐、糖、胡椒粉、生抽、淀粉调味。
4
抓拌均匀，尽量多抓拌，让肉沫和其他食材充分混合。
5
节瓜去皮，切成1.5厘米左右的厚片。
6
切的时候，尽量厚度相同。
7
用小刀或小勺子挖去中间的瓜瓤。
8
挖好后清洗一下沥干水份。
9
拿起一小团肉沫，轻轻按压酿进节瓜中，尽量压紧实些。
10
放入大碟子中排放好。
11
锅中烧水，架好蒸架，水开后把大碟放入。
12
盖上锅盖，大火蒸10分钟。
13
另一个锅，烧一点热油，加入生抽、蚝油、糖、盐，小火熬2分钟，加入小半碗淀粉水。
14
熬制酱汁浓稠。
15
10分钟后酿节瓜已经蒸好了。
16
均匀淋上酱汁。
17
再撒一点葱粒，即可出锅。

来自美食天下 Haiko玲玲的作品

使用的厨具：蒸锅

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