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糖醋里脊

糖醋里脊的做法

4张图片

“今天分享一道糖醋里脊的家常做法，里脊肉酥脆好吃，肉条不老不柴，焦脆酸甜可口，大人小孩都爱吃。详细做法保证你看一次就会，绝对再也不需要去饭店吃了哟。”

食材明细

主料

小里脊 500g

辅料

鸡蛋 1个
低盐酱油 2勺
蚝油 1勺
五香粉 少许
大蒜粉 少许
淀粉 1勺
面粉 1勺

调料

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋里脊的做法步骤

1
小里脊洗净切条，加入酱油、蚝油、五香粉、大蒜粉拌匀。
2
然后在加入淀粉抓匀，保鲜膜密封腌渍10~20分钟。
3
磕入1个鸡蛋拌匀，再加入少许面粉仔细拌匀。
4
准备好油炸锅，油温到160度左右时，下里脊，小火炸制至金黄色捞出。
5
再次加热，油温至190度左右的时候，倒入刚才炸好的小里脊，炸制30~60s捞出。
6
换个锅子，加入少许纯净水，倒入细砂糖跟番茄沙司，一点点炒匀。
7
接着倒入醋跟水淀粉，，把汤汁炒至浓稠，倒入刚才炸好的里脊，翻炒均匀。
8
装盘，撒上白芝麻，就可以开吃了！

小窍门

1.加面粉的时候，可添加少许泡打粉，炸好的里脊会更酥脆哟。
2.这里使用的淀粉，红薯淀粉效果最佳，也就是红薯淀粉，红薯淀粉可以让酥脆度更持久。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：炒锅

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