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猪肝菠菜番茄汤独家

猪肝菠菜番茄汤的做法

3张图片

“做法是外婆教给我的，春季是菠菜最新鲜的时候，搭配猪肝和西红柿，没有腥味儿，更多的是清香哦！”

食材明细

主料

猪肝一块
西红柿 两个
菠菜一把

辅料

姜丝少许
淀粉少许
盐少许
鸡精少许
葱花少许

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

猪肝菠菜番茄汤的做法步骤

1
新鲜猪肝买回后，洗净切片，再次反复洗净，浸泡，中途换多次清水，让猪肝血水尽量的去掉。
2
选择沙瓤西红柿，改刀切块，姜丝切好。
3
嫩菠菜洗净。
4
猪肝浸泡收拾好后，沥干水分，加入少许淀粉。
5
抓匀，腌制十分钟。
6
锅里烧开水。
7
放入菠菜，滴几滴食用油。
8
水再次开锅后，即可关火捞出沥干水分。
9
换一锅清水，烧开后，放入猪肝，进行焯烫。
10
焯烫至猪肝表面没有血水，大概一分钟即可
11
捞出。
12
沥干水分备用。
13
锅里放少许食用油，加入姜丝，小火炒香。
14
放入西红柿，翻炒至西红柿出汁即可。
15
加入适量开水。
16
再次烧开。
17
放入猪肝。
18
放入菠菜，再次烧开，煮一分钟，加入少许盐和鸡精甜味，就可以了。
19
撒少许葱花。
20
清香可口的猪肝菠菜番茄汤。

小窍门

猪肝反复清洗，后面焯烫一次，这两步都能很好的给猪肝去掉大部分血腥味，一定不要省略。
西红柿炒炒，煮出的汤会更加浓郁。

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使用的厨具：汤锅

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