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香蒜帕马森起司面包

香蒜帕马森起司面包的做法

2张图片

“可以做3个。”

食材明细

面团材料

高筋面粉 250克
全蛋液 25克
干酵母 2.5克
盐 2.5克
细砂糖 15克
黄油 18克
水 140克

大蒜奶油材料

蒜泥 6克
黄油 40克
盐 1克

表面装饰

帕马森芝士粉 适量
干欧芹叶 少许

蒜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

香蒜帕马森起司面包的做法步骤

1
材料备齐，黄油软化。
2
面团材料除盐和黄油外全部放入面包机揉面。
3
1个程序（约10分钟）结束后，放入盐和黄油继续揉。
4
揉出相对薄一点的膜即可。
5
滚圆进行基础发酵，发酵到2倍大。
6
发酵好的面团分割成3份，滚圆松弛10分钟。
7
取面团擀成25*15的长方形。
8
从上往下卷起，收紧封口处。
9
表面喷少许水，在帕马森粉里沾一层，拍掉多月的芝士粉。
10
放入学厨凯蒂烤盘内，烤箱启动发酵功能进行二发，35度，大概发酵50-60分钟左右。
11
大蒜奶油材料全部放入裱花袋或者保鲜袋中，揉匀即可。
12
发酵好的面团表面割口，可以深一点，挤一条大蒜奶油。
13
烤箱中层190度15分钟。中途可以调转烤盘，这样上色更均匀些。
14
出炉后表面可以再刷适量剩余的大蒜奶油，表面撒干欧芹叶做装饰即可。
15
成品。

来自美食天下可意妈妈的作品

使用的厨具：面包机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

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