菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食家常菜饺子午餐晚餐

茴香肉蒸饺

茴香肉蒸饺的做法

4张图片

“春天正是茴香上市的季节，这个时候的茴香，清香美味，用来做馅最好吃啦。”

食材明细

主料

燕麦小麦粉 320克
肉馅 90克
茴香 210克

辅料

清水 220克
清水（拌馅用） 适量
盐（和面用） 1克

调料

盐 4克
蚝油 4克
老抽 3克
生抽 5克
食用油 6克
花椒粉 1克
香油 2克
小葱 2克

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

茴香肉蒸饺的做法步骤

1
原料：燕麦小麦粉，肉馅和茴香。
2
将面粉倒入盆中，加入1克盐，加入清水。
3
和成面团后，静置醒面。
4
茴香洗净后，切碎。
5
肉馅中加入盐、生抽、老抽、蚝油、食用油、小葱、花椒粉、清水，搅拌均匀。
6
加入切碎的茴香，搅拌均匀，最后加入香油提香。
7
醒好的面团，搓成长条，切小面剂。
8
取1个小面剂擀圆后，包入茴香肉馅。
9
包成柳叶形，不会柳叶的包法，也可以包成其它的形状。
10
包好的饺子放入蒸笼，凉水入锅，蒸15分钟即可。
11
美味的茴香蒸饺，面皮筋道，肉馅鲜美，拍照的时候偷偷地吃了1个。

小窍门

嫩的茴香，水分较多，冼净沥干水分后再切碎拌馅。面粉加点盐，是为了让面团筋道。蒸制的时间，要根据蒸饺的大小来决定。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜饺子午餐晚餐

你可能还喜欢

主食家常菜饺子