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肉松卷独家

肉松卷的做法

4张图片

食材明细

主料

高筋面粉 400克
低筋面粉 100克
白糖 100克
干酵母 5克
鸡蛋一个(约60克)
牛奶 250克
黄油 60克

表面装饰材料

蛋液适量
火腿丁 150克
葱花适量
白芝麻 10克

馅料

肉松适量

其他

盐 6克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

肉松卷的做法步骤

1
将干性和湿性材料一起倒入厨师机中搅拌。搅拌至面团表面光滑有弹性。
2
加入黄油。
3
再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
4
整理成光滑面团
5
以室温30度，发酵至50分钟，既成甜面团。
6
将发酵好的面团分割成460克/个，分别滚圆，然后松弛20分钟。
7
葱花切断，火腿切丁备用。
8
将面团擀开。放入烤盘，以温度30度，湿度75%，发酵至50分钟。
9
发酵好，表面刷上蛋液。
10
接着撒上火腿丁，葱花，白芝麻。
11
放入烤箱，以上火200度，下火180度，烘烤15分钟，注意观察，每家烤箱品牌大小不一样，所设置温度和时间也不一样。
12
出炉冷切，放在白纸上面，涂抹沙拉酱，撒上肉松。
13
然后卷成圆柱形。切成六等份。
14
在切面处涂抹沙拉酱，在沾上肉松。
15
成品图来一张！

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使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

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