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青稞苦荞口袋饼

青稞苦荞口袋饼的做法

2张图片

“口袋饼的做法不难，但今天用到的面粉却不同寻常，它一出锅就能最到香香的味道，这就是青稞苦荞，一种粗粮，颜色不白，但营养价值极高，富含大量的膳食纤维、多种维生素，能促进新陈代谢，降低血糖、血脂，促进肠蠕动，增强免疫力，所以要多吃就对了。”

食材明细

主料

中筋面粉 125克
青稞苦荞小麦粉 125克
凉水 65克
开水 70克

辅料

韭菜 60克
豆芽 60克

调料

猪油 8克
盐 2克
食用油 适量
鲜贝露调味汁 适量

咸鲜口味
烙工艺
一小时耗时
简单难度

青稞苦荞口袋饼的做法步骤

1
中筋面粉加开水用筷子搅拌成絮状。
2
再加入青稞苦荞小麦粉，并加入凉水用厨师面和面。
3
再加入5克猪油继续揉面，揉成光滑的面团。
4
盖上保鲜膜，醒面30分钟。
5
面团醒好后，再揉匀搓成长条，分割成6等份，两份为一组，取出一组擀成长条状。
6
在长条的面片中间涂抹猪油，四周留出来不要抹油。
7
然后将两片合在一起，四周压实。
8
煎锅里放适量的油，油热后把口袋饼放到锅里煎熟，当饼的中间慢慢鼓起来就翻面，继续烙熟出锅。
9
将烙好的口袋饼从中间切开，一分为二，将炒好的韭菜豆芽塞到中间，即可品尝啦。

小窍门

1、口袋饼中间不抹猪油，也可以抹玉米油，只是效果略差一些。
2、口袋饼四周要压实压紧，不然烙饼的时候很容易开口的。
3、炒豆芽的时候可以适当点一点香醋，味道会更好。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：厨师机、平底锅

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