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油蛤丝瓜汤的做法

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油蛤是贝类中蛤蜊的一种,壳有花纹、光滑,油光发亮的,我个人觉得比花蛤好吃。近海的小城最不缺的就是海鲜,市场上的蛤蜊品种也很多,有花蛤、油蛤、文蛤等。

食材明细

主料
辅料
调料

油蛤丝瓜汤的做法步骤

  • 油蛤丝瓜汤的做法步骤:1
    1
    准备食材。市场刚买回来的油蛤非常新鲜。
  • 油蛤丝瓜汤的做法步骤:2
    2
    油蛤清洗干净,丝瓜去皮切成滚刀块。
  • 油蛤丝瓜汤的做法步骤:3
    3
    起锅烧油,下2片生姜爆香。
  • 油蛤丝瓜汤的做法步骤:4
    4
    先下丝瓜,翻炒均匀。
  • 油蛤丝瓜汤的做法步骤:5
    5
    加清水。因为家里就2个人吃饭,所以没有加很多水。准备的食材有点多,家里人口多的话可以多加水。
  • 油蛤丝瓜汤的做法步骤:6
    6
    水烧开后下油蛤。
  • 油蛤丝瓜汤的做法步骤:7
    7
    差不多2分钟油蛤就全部开口了,油蛤开口就要出锅,不然煮久肉质变老。
  • 油蛤丝瓜汤的做法步骤:8
    8
    海鲜吃的就是鲜味,所以只加了一点点盐,其他调味一律不加。没有加太复杂的佐料,吃的就是原汁原味,非常鲜美。家里没有葱,有的话可以在出锅前撒点葱花。
来自 美食天下 秋山尾 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   春季食谱  

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