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韭菜炒田螺肉

贪吃的猫咪头

韭菜炒田螺肉的做法

2张图片

食材明细

主料

田螺肉 150g
韭菜 50g

辅料

鲜红辣椒 1只

调料

食用油 1勺
食盐适量
酱油 1匙
麻油少许
料酒 1勺
鸡精少许

香辣口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

韭菜炒田螺肉的做法步骤

1
田螺洗净表面后放沸水中焯水。
2
捞出后用牙签将螺肉挑出来。
3
去掉内脏刷洗干净螺肉。
4
清洗干净后的螺肉。
5
螺肉切片。
6
韭菜洗净沥干水份切段，红辣椒洗净切碎。
7
热锅热油下入螺肉爆炒片刻。
8
加一勺料酒。
9
焖一会。
10
焖至油出来。
11
将螺肉推锅边，底油逼出来，下红辣椒加食盐在油中煸炒至断生。
12
将螺肉与辣椒混合炒匀。
13
放入韭菜白翻炒均匀。
14
加少许清水和酱油焖一分钟。
15
放入韭菜叶，炒至断生。
16
出锅前淋上一圈麻油，调入少许鸡精翻炒均匀后即可。
17
清明节前的螺肉是最鲜美的。

小窍门

螺肉一定要清洗干净，具体清洗步骤之前的菜谱田螺塞肉里面有详细的介绍//m.phraram.com/recipe/533650/

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使用的厨具：炒锅

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