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早餐牛肉饼加煎蛋的做法

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早餐女儿点名要吃这个搭配,老妈当然乐意做,能量充足营养好,比吃馒头喝粥要强多了,优质蛋白充足才更顶饿。说实在话,只要孩子能提出具体要求,老妈当然要安排上。
一块牛肉饼两个煎蛋外加一杯牛奶,再备上凉拌小菜和自已蒸的馒头,大多数时候肉足蛋饱之后,馒头成了十足的被遗忘的配角,青菜因为属于清口菜,通常还要扒拉几口。也好,反正肯定吃饱了。
牛肉饼材料:牛瘦肉300克(可做两个肉饼),盐2克,生抽5克,料酒5克,蚝油10克,淀粉10克,芝麻油5克。
早餐其它材料:鸡蛋,食用油,黑胡椒海盐碎,青菜,牛奶,馒头等。

食材明细

主料
辅料

牛肉饼加煎蛋的做法步骤

  • 早餐牛肉饼加煎蛋的做法步骤:1
    1
    牛瘦内去筋和膜,切成小块,买牛肉的时候,也不必刻意选部分位,看着纯瘦的就可以。我们在菜市场肉铺中买肉,指哪儿给哪儿倒也挺好的,回家自己分成小份,冻在冰箱中,吃的时候也比较方便。切好的牛肉放进绞肉机中,一次性把盐,生抽,料酒和蚝油都加进去。启动绞肉机,10秒钟之后停下来,打开盖子,放上淀粉,将肉馅往中间拢一拢,接着再启动机器,绞10秒钟。牛肉馅就打好了,淋上芝麻油拌均匀就可以用了。
  • 早餐牛肉饼加煎蛋的做法步骤:2
    2
    平底锅预热,刷油,别等锅太热,把肉馅放进锅中,用锅铲把肉馅按成肉饼,保持中小火加热。
  • 早餐牛肉饼加煎蛋的做法步骤:3
    3
    期间盖上锅盖,约需要5、6分钟,底面就上色了。
  • 早餐牛肉饼加煎蛋的做法步骤:4
    4
    把肉馅饼翻面,重复再煎几分钟,期间淋上一些油,用牙签在饼子上面戳洞,煎熟后出锅就好了。
  • 早餐牛肉饼加煎蛋的做法步骤:5
    5
    煎肉饼的同时,用另外一个小锅把鸡蛋煎上。准备两个鸡蛋,小锅中先刷油预热。
  • 早餐牛肉饼加煎蛋的做法步骤:6
    6
    直接把蛋打入锅中,这个小锅是不粘锅,不需要很多油就成。非不粘锅也可以操作,预热要到位控制好火候,也可以煎蛋。
  • 早餐牛肉饼加煎蛋的做法步骤:7
    7
    盖上锅盖,保持中小火加热一分钟,之后关火,让蛋一直留在锅中,利用锅的余热把蛋焖熟。
  • 早餐牛肉饼加煎蛋的做法步骤:8
    8
    控制好时间,蛋清软软的滑滑的,蛋黄嫩嫩的,吃的时候磨上海盐黑胡椒碎就好了。
  • 早餐牛肉饼加煎蛋的做法步骤:9
    9
    另外把青菜煮熟,捞出来切碎,加上生抽和芝麻油拌一拌就可以一起上桌了。简单好吃。

小窍门

配上牛奶和馒头,就很好的早餐了。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   早餐  

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