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香菜爆炒羊肉

香菜爆炒羊肉的做法

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“内蒙古草原羊的特点：膻味小，因为是草原绵羊，所以膻味小，肉有青草香味，肉质鲜嫩，肥而不腻，源自内蒙古天堂草原的天然无污染的优质生长环境，绝对的绿色健康美味。”

食材明细

主料

羊肉卷 500克

辅料

香菜适量
香葱适量

配料

蒜瓣 2个
油适量
盐适量
香油几滴
酱油几滴
花椒面 少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香菜爆炒羊肉的做法步骤

1
新鲜羔羊肉卷
2
羊肉入凉水洗去血水，攥干水分
3
葱，香菜，洗净沥干水分
4
香菜、香葱切段，蒜切片
5
锅里放油加热，放入羊肉，用筷子搅打开，放少许花椒面
6
待羊肉刚要变色，放入葱蒜香菜，翻炒，放入盐
7
快速翻炒，放入几滴酱油和香油，翻炒几下出锅
8
装盘

小窍门

1.因为是爆炒，所以火候要大，速度要快，以防羊肉炒老了，出水汤
2.还可以放入小米椒爆炒，增鲜辣香

来自美食天下玖嘉颐的作品

使用的厨具：炒锅

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