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东北菜、我的家乡菜——酸菜粉

东北菜、我的家乡菜——酸菜粉的做法

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“酸菜：最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，胺基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。”

食材明细

主料

酸菜适量
小里脊肉 适量
细粉丝 适量

辅料

淀粉适量
料酒适量
炒菜香粉 适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量

原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

酸菜粉的做法步骤

1
酸菜用清水反复冲洗，把水淋干水分，切成细丝。
2
葱切成丝，姜切成丝。
3
小里脊肉切成丝，用淀粉、料酒腌制10分钟。（也可以用前槽肉，带一点肥又好吃）
4
细粉丝用开水烫软。
5
炒锅放油，下入葱姜，炒香。
6
放入小里脊肉丝、炒菜香粉、生抽，把肉炒香。
7
下入酸菜，翻炒。加盐、鸡精，加少许水炖（加水炖是为了让酸菜更入味）。
8
酸菜快出锅时加入细粉丝，翻炒收汤，即可。

来自美食天下太阳1968 的作品

使用的厨具：炒锅

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