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自己包皮蛋

糖糖食味记
自己包皮蛋的做法

  4张图片

食材明细

主料
  • 生鸭蛋 30个
辅料
  • 皮蛋粉 1包
调料

自己包皮蛋的做法步骤

  • 自己包皮蛋的做法步骤：1
    1
    将准备好的红茶包（黑茶、白茶、花茶或者白水也可以），倒入开水泡茶备用，至水冷却。
  • 自己包皮蛋的做法步骤：2
    2
    将皮蛋粉倒入容器内（瓷器或者玻璃器皿最好，不要用塑料容器）放少许盐搅拌均匀后加入晾凉的茶水，搅拌均匀后，放置15分钟后，重新搅拌至糊状。
  • 自己包皮蛋的做法步骤：3
    3
    将准备好的生鸭蛋放入容器内裹上皮蛋糊，直至全部裹上糊为止。
  • 自己包皮蛋的做法步骤：4
    4
    将裹好的蛋放入密封容器内，密封罐或者坛，或者密封塑料袋内，放一个月就可以吃啦～（建议放皮蛋熟后通风放一周，口感更好噢～）

小窍门

1、茶🌿水晾凉使用😊
2、🦆蛋不要用放过冰箱的冷藏蛋，蛋不脏尽量不要洗🧐否则影响成熟率🤫
3、裹蛋容器不要用塑料容器，用陶瓷或者玻璃😎
4、裹好糊后的蛋不用晾干☀️也不要裹锯木粉草木灰之类的东西😌直接密封存放🙃存放时间因温度而变，十多度🌱的天气一个月左右就可以，三十多度☀️放十五天左右就可以啦😉
5、皮蛋成熟后通风放一周左右口感更好～😋
来自 美食天下 糖糖食味记 的作品
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜   自制食材  

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