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尖椒鸡

指尖的温柔

尖椒鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿 1个

辅料

小青椒 适量

配料

鸡精适量
味精适量
盐适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

尖椒鸡的做法步骤

1
青红小米椒，这是我切好之后用剩下的照的照片。之前忘了拍照片了。
2
将青红椒切成小段备用。
3
鸡腿一个
4
将鸡腿去骨切成小丁，切成比豆子大一点即可。用鸡精，味精，盐调均，再放一点淀粉，淀粉不要太多，能把鸡肉调均就可以了。腌5分钟即可
5
一个鸡腿我用了这么多的小青椒。
6
锅热油，油五六成热时，下腌好的鸡肉，炒至肉变色，起锅备用。
7
锅中留油（或放油），五六成热时下青椒，（这里，如果有青花椒更好，我忘了放，我冰箱有速冻的青花椒，忘了放，有青花椒更美味）将小青椒炒至皮变白色即可
8
青椒炒至皮变白后，下刚刚炒过的鸡肉，下锅炒均后，放入少量的鸡精和味精盐，少许即可，因为鸡肉已经腌制一次。炒均起锅
9
成品了

小窍门

我提到的青花椒，可以在花椒成熟有麻味的时候，从树上摘或者街上买，可以多备些，将买来的或者摘来的新鲜花椒用塑料袋子包好放入速冻冰箱，随吃随取，记得取了还得再包好，以免串味了。

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使用的厨具：炒锅

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