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红烧鸡翅

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

红烧鸡翅的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡翅 20个

辅料

啤酒半罐
食用油 适量

调料

葱白 5段
蒜 4瓣
姜 5片
香叶 1片
花椒 10几粒
八角 1个
陈皮丝 2条
冰糖适量
辣椒 1个
盐适量
老抽 10ml
生抽 5ml
蚝油 5ml

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧鸡翅的做法步骤

1
鸡翅洗净后用凉水浸泡出血水，冷水入锅烧开，煮2分钟左右。
2
焯水后用温水洗去浮沫，捞出控干水分。
3
准备调料。
4
锅内倒入食用油放入冰糖，小火炒至冰糖融化。
5
放入鸡翅，加入生抽、老抽翻炒上色。
6
放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、陈皮、香叶，再翻炒几下。
7
倒入啤酒和清水没过鸡翅，放入蚝油和盐，大火烧开。
8
转中小火炖35分钟左右，大火收汁。
9
成品图。

来自美食天下哲妈——爱生活爱家人爱厨房的作品

使用的厨具：砂锅、不粘锅

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