1.蒸的过程中，开盖要注意，水蒸气温度比较高，小心烫手。
2.蒸木桶的水要没过木桶底部，但是又不能超过里面的木蒸格。
3.木桶饭的另外一种做法:锅里水烧开后泡好的大米倒入，煮至半熟，想吃软一点的米饭就多煮一会儿，硬米饭就煮硬一点。把煮的半熟的米捞起来，沥干水分，然后倒到木桶里，水开后放木桶蒸熟即可。这样做可以喝到浓浓的米汤，非常营养。