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虾米炒盖菜

虾米炒盖菜的做法

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“盖菜盛产于八闽首邑闽侯县城甘蔗镇，是具有悠久历史的“芥菜”的变种，特指叶子大、叶脉粗、叶面多皱纹的那种南方盖菜。”

食材明细

主料

盖菜一棵
虾米一小碗

辅料

蒜头 4瓣

调料

盐适量
鸡精适量
蚝油适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

虾米炒盖菜的做法步骤

1
准备食材。
2
将盖菜洗净后，切碎。（可以放入锅中，加入食盐和油焯一下）。
3
蒜头切成沫。起锅烧油，爆香蒜末。
4
倒入盖菜，翻炒均匀。
5
盖菜炒至稍微变色，加入虾米，翻炒均匀。
6
加适量蚝油，一点清水，盖上锅盖焖3分钟。
7
因为虾米会咸，所以加少量盐和鸡精调味即可。
8
翻炒均匀就可以出锅装盘了。

来自美食天下秋山尾的作品

使用的厨具：炒锅

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