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香酥大排面独家

香酥大排面的做法

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食材明细

主料

大排适量
面条适量
青菜适量

辅料

姜适量
葱适量
八角适量
桂皮适量
草果适量
干辣椒 适量
花椒适量
冰糖适量
淀粉适量

调料

盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
油适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

香酥大排面的做法步骤

1
大排肉两边撒上淀粉，用肉锤锤松。
2
锅中放油烧热，放入大排大火炸一分钟定型。
3
八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒、冰糖备用。
4
炸好的大排放入锅中，加料酒、生抽、老抽、冰糖、葱结、各种香料、盐、水烧煮20分钟。
5
小青菜洗净。
6
锅中放水烧开，放入面条烧煮。
7
放入青菜烧熟，加少量盐调味。
8
面条盛到碗中。
9
舀入大排和汤汁。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：面条家常菜早餐

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