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酸菜鱼

酸菜鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

黑鱼 3斤
酸菜 1根

辅料

黄豆芽 2两
金针菇 3两

调料

盐稍许
食用油 1两
葱 5颗
蒜 5粒
生姜适量

麻辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

酸菜鱼的做法步骤

1
准备好金针菇和黄豆芽备用。
2
生姜蒜和酸菜。
3
片好鱼片剩余的鱼骨架。
4
先下锅炒酸菜。
5
倒入鱼骨架一起煸炒。
6
鱼片过清水后放调味料腌制。
7
加水煮开后加入黄豆芽和金针菇。
8
装盆捞出待用。
9
用剩余的汤烫鱼片。
10
倒入盆中，因为不吃太油腻，则不再浇热油。

小窍门

腌制鱼片用清水过多次直至清水不浑浊即可。
加入蛋液和盐腌制。

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使用的厨具：炒锅

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