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虾仁菠萝炒饭

虾仁菠萝炒饭的做法

1张图片

食材明细

主料

瘦肉 50g
菠萝半个
剩饭一大碗
鲜虾仁 100g

辅料

葱花适量
小米辣 一个

调料

盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
料酒适量
胡椒粉 适量
糖适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

虾仁菠萝炒饭的做法步骤

1
菠萝切粒。
2
虾仁切粒，一个虾仁切2—3粒。
3
瘦肉切粒。
4
切好了分别放入碗中。
5
瘦肉碗中加入：盐、生抽、糖调味腌制5分钟，虾仁碗中加入：胡椒粉、料酒、盐、生抽调味腌制5分钟。
6
剩饭最好在冰箱冷藏过，这样炒起来饭粒容易分散。
7
起锅烧油，油热后先倒入瘦肉，炒至瘦肉6成熟。
8
倒入虾仁，炒一分钟。
9
虾仁和肉粒炒至8分熟。
10
倒入米饭。
11
一边炒一边用锅铲把米饭打散。
12
倒入一点蚝油、老抽、胡椒粉、糖（因为刚才腌制虾仁和瘦肉时已经加了生抽，所以这一步不用再加生抽）。
13
翻拌均匀，继续中大火翻炒至米饭充分上色并和虾仁瘦肉充分混合，最后加入菠萝粒，翻炒一分钟即可，关火，装盘
14
在面上撒一些葱花和小米辣粒，美味又口感丰富的虾仁炒饭就完成了。

来自美食天下 Haiko玲玲的作品

使用的厨具：炒锅

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