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樱花米糕

樱花米糕的做法

3张图片

“一直想做大米糕，冰箱里的盐渍樱花也一直闲置着，正好赶上这樱花盛开的季节，做一款樱花米糕吧，不负食材，不负春光。”

食材明细

主料

大米 500g
面粉 100g
牛奶 400ml

辅料

盐渍樱花 10g
干桂花 5g

调料

酵母 5g
白糖 20g
食用油 适量

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

樱花米糕的做法步骤

1
准备食材。
2
大米洗净提前浸泡一夜。
3
浸泡好的大米放入料理机中。
4
加入牛奶。
5
选择果蔬米糊功能，搅打二遍，打的越细腻越好。
6
打好的米糊中加入白糖。
7
加入酵母。
8
搅拌均匀。
9
再加入面粉。
10
搅拌成细腻没有疙瘩的面糊。
11
盖上盖子醒发至两倍大。
12
盐渍樱花用清水浸泡，去除咸味备用。
13
把樱花铺在厨房纸上面。
14
盖上另一张纸，轻按吸干水分。
15
准备各种器具，表面刷油防粘。
16
面糊发好后满是蜂窝。
17
用勺子搅拌至蜂窝消失，这样二次醒发后的米糕会更细腻。
18
把米糊装到器具中，装至八分满即可。
19
盖上盖子二次醒发十分钟，具体醒发时间根据室温自行掌握。
20
在面糊表面摆上樱花，撒些干桂花点缀。
21
装饰好的面糊。
22
蒸锅大火烧开，蒸20分钟，然后再焖五分钟。
23
樱花米糕出锅了，脱模摆盘，浓郁的米香和花香扑鼻而来，忍不住先尝一块。
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像不像艺术品？
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成品图
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成品图

来自美食天下烟火厨房的作品

使用的厨具：料理机、蒸锅

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