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超下饭的鱼香豆腐❗️简单易学，下饭菜家常菜

阳春白雪！

超下饭的鱼香豆腐❗️简单易学，下饭菜家常菜的做法

4张图片

“吃腻了鱼香肉丝，又觉得鱼香茄子太过油腻，可以试试这道鱼香豆腐，给你意想不到的惊喜。”

食材明细

主料

豆腐 1块
午餐肉 1块
蒜苔 4颗

辅料

大蒜 2瓣
生姜 2片
玉米淀粉 1勺

调料

盐 1-2g
郫县豆瓣酱 1勺
糖 2勺
醋 1.5勺
生抽 2勺
老抽 0.5勺
蚝油 1勺
白胡椒粉 2g

鱼香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

鱼香豆腐的做法步骤

1
老豆腐切块，午餐肉切厚片，蒜苔切段，姜，蒜少许。
2
鱼香汁：糖2勺+醋1.5勺+生抽2勺+蚝油1勺+老抽0.5勺+白胡椒粉2克+玉米淀粉1勺+2勺清水混合均匀。
3
锅中放适量油，把豆腐放进煎到两面发黄盛出来备用。
4
锅中留适量的油，放豆瓣酱，姜蒜炸香。
5
先把午餐肉放进去翻炒30秒，再放豆腐。
6
倒入鱼香汁翻炒，根据情况添加一丁点盐调味。
7
汤汁收差不多关火。
8
鱼香豆腐制作完成，酸甜透着微微辣，大人小孩都爱吃。
9
吃多了鱼香肉丝，鱼香茄子，又钟爱鱼香味道的朋友不要错过哦。

小窍门

1、把握不好鱼香汁糖醋的比例，建议先放白糖，加醋刚好没过白糖，这个酸甜度是正好的。
2、配菜可以用胡萝卜，木耳，青椒等等。
3、豆腐用之前煎一下。

来自美食天下阳春白雪！的作品

使用的厨具：炒锅

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